ON LINE LE NUOVE PUNTATE DI CUOR DI CUCINA. PARLIAMO DI INDICE GLICEMICO

E’ l’indice glicemico il protagonista delle nuove puntate della rubrica “Cuor di Cucina” curata dallo chef Fabio Campoli. Una nuova serie di pillole di “cucina buona e consapevole” prodotte dal Circolo dei Buongustai per Non Solo Benessere tv, il progetto 2.0 di Sonia Grey, con esperti e consigli su come vivere in modo equilibrato e sano. In queste nuove puntate si parlerà di come scegliere bene la carne e poter realizzare un carpaccio di qualità, della selezione e della cottura delle verdure di stagione, del riso e della pasta integrale. Tutte proposte e studiate tenendo conto dell'indice glicemico (IG), che è l’indice che misura la velocità di digestione e assorbimento dei cibi contenenti carboidrati e il loro conseguente effetto sulla glicemia. Tutti i piatti proposti dal nostro chef Campoli, da quelli dolci a quelli salati, hanno infatti un indice glicemico, che non deve superare certi valori, Fabio Campoli affiancato da Sonia Grey vi spiegheranno come funziona e come controllarlo attraverso i cibi. Un aspetto importante che spesso chi non soffre di grosse patologie tende a trascurare, esagerando nell’assimilazione di carboidrati o con cotture che a lungo andare possono risultare dannose. In queste puntate verranno spiegati metodi di lavorazione e trasformazione dei cibi, partendo dalla selezione delle materie prime, per evitare il brusco innalzamento dell ‘IG. Già on line le prime tre puntate, un piatto unico con farro, lenticchie, tacchino e verdure, Pane di lino con spinaci e uova e Insalata di polpo con fagiolini, rape rosse e crostini di pane integrale, che trovate all’indirizzo www.nonsolobenessere.tv/basso-indice-glicemico Dopo la messa on line delle prime undici puntate e i tanti click ricevuti, il Presidente del Circolo dei Buongustai e la celebre conduttrice hanno deciso di replicare. Come per le precedenti l'attenzione dello chef su una cucina che vuole e deve essere soprattutto sana. Fare questo si può basta seguire qualche accorgimento, ce lo spiega: “Una cucina che rispecchia la mia filosofia, gustosa e sana soprattutto. Vi offrirò in pochi minuti una serie di interessanti consigli su come trattare gli alimenti, con il risultato di piatti gustosi e che no fano male. Spesso infatti cotture sbagliate possono rovinare l'equilibrio “salutare” di ciò che portiamo in tavola. A “Cuor di Cucina” cerchiamo di evitarlo”.