IL CIRCOLO DEI BUONGUSTAI AL BIG BLU - IL PROGRAMMA

IL CIRCOLO DEI BUONGUSTAI AL BIG BLUSALONE DELLA NAUTICA E DEL MARE PADIGLIONE 1 – OBIETTIVO MARE PROGRAMMA DAL 18 AL 26 FEBBRAIO 2011 SABATO 18/02/12 ore 15:00-16:00Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Siamo fritti…!”, come ti friggo il pesce.ore 17:00-17:30Capitano di Vascello dott. Alessandro Pini: “Il rancio di bordo: spunti di riflessione sull’alimentazione in mare nella Storia”ore 19:00-19:30Massimo Pallottini Direttore Centro Agroalimentare Roma: “Il prodotto ittico” DOMENICA 19/02/12 ore 11:30- 12:30 Chef Renato Bernardi: “Pesca la salute”, da Rai 2 a tavola con Renato Bernardi. ore 14:30-15:30Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Primi di mare” la tradizione e l’innovazione.Ore 16 – 18Premiazione del contest “Pelagos & Kitchen”Ore 18:30-19:30Alberto Ciarla. Maestro Internazionale di cucina: “Cibo e vino, indissolubilmente insieme” LUNEDÌ 20/02/12 ore 10.30 - 12: Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)ore 16:30-17:30 Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “L’essenza dell’acqua”, I brodi di cottura. MARTEDÌ 21/02/12 ore 10.30 - 12: Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)ore 16:30-17:30Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Se non è zuppa è pan bagnato”, Le zuppe marinare. MERCOLEDÌ 22/02/12ore 10.30 - 12: Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)ore 17:00-18:00Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Dentro al cuore”, Cottura al cartoccio e al sale. GIOVEDÌ 23/02/12 ore 10.30 - 12: Marinando – Concorso per le scuole “Un mare di pizza” (progetto per il Mipaaf)ore 15-16:Degustazione a base di prodotti di acquacoltura italiana a cura dell'API – Associazione Piscicoltori Italiani - con Pier Antonio Salvador, Presidente API, Antonio Trincanato, Direttore API, e Fabio Campoli ore 17:00-18:00Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “I crostacei in court-buillon”, La cottura dolce dei crostacei. VENERDÌ 24/02/12 ore 12:30-13:00Giornalista dott.ssa Donata Marrazza: “Pluralismo gastronomico nel Mediterraneo” ore 17:00-18:00Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - I cefalopodi. Insomma…seppie, calamari e polpi.ore 19:00-19:30 Fabio Campoli: Aperitivo del Circolo dei Buongustai per la Compagnia del Calice. SABATO 25/02/12 ore 12 – 13Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “Stravaganze di mare”. Abbinamenti a contrasto.ore 14 -15Maestro Angelo Iezzi. Pluricampione del mondo, API Associazione Pizzerie Italiane: “La pizza non è una pizza”, un pasto completo.ore 15-16: Filippo La Mantia, chef Majestic – Profumi del Sudore 16:30-17:30Chef Gianfranco Pascucci. Stella Michelin: “Una stella di mare”, Gianfranco Pascucci racconta la sua cucina al Porticciolo.18:30 - 19:30Sara Papa chef – Alice Tv : “Pane di mare, pane d'amare” DOMENICA 26/02/12 ore 11:30 -12:30Roberta D’Ancona, Food Blogger : “La cucina italiana di mare 2.0” ore 14:00-15:00Fabio Campoli: La mia cucina d’Amare - “So Risi di mare”, i segreti del riso.16:00-16:30Premiazione Concorso “ Un mare di pizza” progetto per il Mipaf19:00-20:00Fabio Campoli: Gran finale con mega Spaghettata alle vongole