REGOLAMENTO PARTECIPAZIONE - MEETING RISTORAZIONE COLLETTIVA

Sulla scia dei consensi di aziende e operatori del settore ritorna puntuale il MEETING DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA, organizzato da Il Circolo dei Buongustai - Associazione culturale-gastronomica dello chef Fabio Campoli. Manifestazione dedicata alla Ristorazione collettiva, con l’obiettivo di valorizzare e dare giusta luce alle professionalità de settore ad aumentare la qualità percepita di una realtà "quotidiana" per i milioni di persone che usufruiscono di mense e tavole calde. La mostra si svolgerà in un’unica giornata il 2 aprile 2011 presso l’Auditorium del CAR – Centro Agroalimentare Roma a partire dalle ore 10 alla presenza di esperti e di tutte le aziende partecipanti, che avranno la possibilità di farsi conoscere attraverso i loro chef e i loro rappresentanti. In particolare sarà dato più spazio e visibilità ai singoli partecipanti, a tutti i cuochi che compongono le diverse squadre e che saranno per questa quinta edizione i veri protagonisti dell’evento. Una scelta importante che mette al primo posto la persona con la sua passione per la cucina e la sua professionalità. Quest’anno, infatti, è previsto l’allestimento di un desk espositivo per ogni azienda iscritta in gara, che avrà la possibilità di distribuire il proprio materiale espositivo e promuovere al meglio la propria immagine. Regolamento Art. 1 - L’organizzazione Professione Inmensa, Mostra Nazionale di Ristorazione Collettiva si svolge nell’ambito del Meeting della Ristorazione Collettiva organizzato da Il Circolo dei Buongustai. Art. 2 - Finalità Valorizzare le singole professionalità della ristorazione collettiva ed aumentare la qualità percepita della ristorazione collettiva. Far conoscere i cuochi, le aziende e i loro metodi di lavoro. Art. 3 - Partecipazione Sono ammesse a partecipare alla Mostra Campionato Nazionale della Ristorazione Collettiva tutte le società di catering e ristorazione, che si occupano di ristorazione aziendale, sanitaria, scolastica e militare e che abbiano presentato regolare domanda di iscrizione entro e non oltre il 20 marzo 2011. Ogni azienda iscritta dovrà presentare un team con la seguente formazione: - Chef e dove necessario un responsabile marketing Art. 4 - La mostra - Il Team concorrente dovrà presentare un menù per una persona completo di 3 portate: v primo v secondo e contorno v dolce o frutta - Il menù presentato dovrà riprendere i piatti proposti giornalmente per la ristorazione collettiva. - Specificare a quale tipologia di ristorazione, scolastica, aziendale, sanitaria o militare, appartiene il menù realizzato. - il menù presentato, come sopra descritto, deve essere pensato caldo e servito freddo (solo da esposizione non è previsto assaggio), da sottoporre al giudizio della giuria. - il menù dovrà essere descritto in un documento (format word) e inviato al momento dell’iscrizione completo di ingredienti, procedimento e tabelle nutrizionali. Al momento della gara il menù verrà presentato in un tempo massimo di dieci minuti dallo chef. - Lo spazio a disposizione fornito dall’organizzazione è di mt 1 x 1,50 per la mostra, più un tavolo d’assemblaggio. Art. 5 – Riconoscimento di partecipazione - A tutti i partecipanti verranno assegnati gli attestati di partecipazione al Meeting della Ristorazione Collettiva 2010. Art. 7 - Dove e quando Il Meeting di Ristorazione Collettiva si svolgerà sabato 2 aprile 2011 presso l’Auditorium del CAR – Centro Agroalimentare Roma in via Tenuta del Cavaliere, 1 - 00012 Guidonia-Montecelio (Rm). Art. - 8 Come iscriversi - La domanda di iscrizione deve comprendere: · le ricette complete di dosi e di procedimento · una relazione a livello nutrizionale e dietetico del menù elaborato dal Dietista nel caso lo richieda - La documentazione deve essere prodotta in formato word e accompagnata dal modello prestampato con i dati dell’azienda e i dati anagrafici dei cuochi partecipanti. - L’iscrizione è completamente gratuita. - La domanda d’iscrizione dovrà pervenire entro e non oltre il 20 marzo 2011 con l’intestazione Meeting della Ristorazione Collettiva, al seguente indirizzo: Il Circolo dei Buongustai, via Tenuta del Cavaliere 1 – 00012 Guidonia, per fax allo 06/60503550 - 06 9406751 o via mail a info@ilcircolodeibuongustai.net / g.ferraina@ilcircolodeibuongustai.net. Farà fede la data di ricevimento della documentazione. - La partecipazione al Meeting implica la totale accettazione da parte dei team concorrenti di tutte le clausole inserite nel Regolamento. N.B. All’organizzazione vanno tutti i diritti relativi all’uso delle ricette, foto e filmati e quanto prodotto in occasione del meeting. L’organizzazione declina ogni responsabilità per i materiali, le attrezzature di proprietà dei singoli partecipanti ed eventuali danni provocati a terzi. Informazioni: Per info scrivere a g.ferraina@ilcircolodeibuongustai.net o telefonare allo 06 60503550