LE RICETTE ESCLUSIVE DI FABIO CAMPOLI PER I MIGLIORI FORMAGGI ITALIANI

Il Circolo dei Buongustai a Saint-Vincent per la nuova edizione del concorso “Grolla d'oro-Formaggi d'Autore - Il miglior formaggio d'Italia” che si terrà dal 3 al 5 dicembre 2009. Una manifestazione, ideata da Gerardo Beneyton, presidente di Caseus montanus in collaborazione con l’Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), che nel corso degli anni è diventata punto di riferimento per i produttori del settore caseario italiano, affermandosi anche all’attenzione del Ministero delle Politiche Agricole. Chef authority di questa edizione 2009 sarà Fabio Campoli, Presidente del Circolo dei Buongustai e chef di Rai Uno, chiamato a rappresentare i formaggi vincitori con le sue ricette fino alla prossima edizione della gara. Saranno 250, i formaggi in gara, rigorosamente tutti italiani, divisi per categorie in base alle caratteristiche del latte e la stagionatura, che si sfideranno per ottenere il titolo massimo di “Miglior formaggio dell’anno”. Fabio Campoli, sarà presidente di giuria in questa gara di sapori, che arricchiscono la cultura gastronomica italiana. Lo chef per l’occasione creerà dodici ricette ispirate ai dodici formaggi finalisti, ognuna pensata per esaltarne il sapore, giocando sulla tradizione della nostra cucina regionale e sulla fantasia degli abbinamenti. I piatti saranno preparati e spiegati durante la finale dallo chef Campoli e poi esposti al pubblico su prestigiosi piatti offerti dalla Richard Ginori. Fabio Cmapoli regalerà anche le sue ricette autografate ai dodici produttori finalisti. Un gran gala per la cucina italiana, per la tradizione agricola del nostro paese e per un settore in crescita e che rappresenta da sempre bene e con “gusto” l’Italia nel mondo. L’importanza dell’evento è confermata, inoltre, dalla presenza del Ministero delle Politiche Agricole patrocinatore fin dalla prima edizione e dal Presidente della Regione Valle d’Aosta Augusto Rollandin. L’intera manifestazione si svolgerà presso il Gran Hotel Billia di Saint Vincent il 3/4/5 dicembre 2009. Per info: Organizzatore dell’evento Caseus Montanus tel. 348 8738270 - www.caseus-montanus.it